Sjokoladekjeks

Det har vært stille ei stund her nå, men det betyr jo selvfølgelig ikke at jeg ikke har bakt! I dag blir det sjokoladekjeks. Oppskriften finner du her. Det kjekke med disse er at du kan ha ei pølse med deig liggende i frysen eller kjøleskapet og ta fram og på 1-2-3 servere nystekte kjeks til gjester ( eller bare seg selv)

Prøver meg litt fram i dag og lager innlegg med ipaden, og så langt har det gått greit. Bare et bilde jeg ville ha som jeg ikke fant, men litt startproblemer må jeg vel regne med. På instagram heter jeg margunnaa hvis noen vil følge med der. Gleder meg allerede til nystekte sjokoladekjeks i ettermiddag!

Ha en flott fredag!

Smelte sjokolade

Her er et lite tips; smelt sjokoladen i mikroen! For de av dere som ikke har prøvd det, kan jeg bare si at det er helt genialt, og det går så mye raskere enn i gryta eller vannbad. Det er gjort på sånn ca 1-2 min, alt etter hvor mye sjokolade som skal smeltes.

1. trinn: ha sjokoladen i ei bolle eller en kopp som tåler mikro:

 

2.trinn: sett mikroen på full styrke i 45 sek, ta ut koppen:

 

 

3.trinn: rør godt, sett koppen inn igjen på full styrke i 15 sek. Ta den ut nok en gang og rør godt. Gjenta dette til sjokoladen er helt smelta. Det er viktig å røre godt mellom hver gang.

 

 

Resultatet blir helt fin smelta sjokolade klar til å brukes i ei deilig kake!

 

Ha en nydelig dag!

 

-Margunn-

 

 

 

 

Dåpskake

Her er enda ei dåpskake;

 

Dette er ei sjokoladekake. Oppskrift på selve kaka finner du her. Jeg laga en porsjon og brukte 28 cm form. Jeg delte kaka i to og hadde en porsjon med krem fra denne kaka inni. Rundt hele kake hadde jeg hvit sjokoladekrem, oppskrift på den finner du her. Kaka er trekt med mmf, oppskrift finner du her. Skrift og vugge er laga av eggehvite/melis.

 

Jeg er så heldig at jeg skal få komme på rester i dag, så det er nok best jeg begynner å gjøre oss klar snart. Ha en flott mandag!!

 

-Margunn-

Oppskrift på hjemmelaga "after-eight"

Her kommer den vellykka oppskriften på "after-eight". Ingrediensene er få:

 

200 g kokesjokolade

1 eggehvite

3 dl melis

2-4 dråper peppermynteolje

 

Her er framgangsmåten:

 

1. Smelt 100 g kokesjokolade og smør utover et bakepapir. Sett i kjøleskap og la det stivne:

 

 

2. Pisk 1 eggehvite sammen med 3 dl melis. Ha i 2-4 dråper peppermynteolje. Hell denne blandingen over sjokoladen:

 

 

3. Smør utover og sett den i kjøleskapet til den stivner:

 

 

4. Smelt 100 g sjokolade og smør oppå til slutt. La det nok en gang stivne i kjøleskapet:

 

 

5. Brekk eller skjær opp i biter. Jeg brakk i litt ujavne stykker, oppbevar i kjøleskap eller frysen:

 

 

Så er det bare å nyte sammen med en god kopp kaffe!! Smaker nesten bedre enn orginalen spør du meg. Jeg har prøvd med vanlig dronning-kokesjokolade og 70%, begge deler funka like bra.

 

Ha en super dag!

 

-Margunn-

 

 

 



 

Margunns sjokoladeostekake med blåbær

Denne kaka har jeg hatt i hodet en stund, og i går ble den til ekte kake. Den er helt min egen, så dette er en liten premiere rett og slett. For første gang har jeg laga ei kake helt uten noen som helst form for oppskrift. Og den ble kjempegod!! Den er til og med godkjent av lillesøster:

 

Vi er melkebønder og leverer melka vår til TINE, så jeg bruker alltid TINE sine produkter. Jeg har lenge savna en ost som egner seg godt til baking. Jeg har brukt smøreostene, men de finnst bare i pakker på 125 g. Nå har TINE kommet med en egen ost til baking, i pakker på 200 g. Det er denne som er brukt i her- og jeg kan absolutt annbefale den. Den er veldig god og luftig:

 

 

 

Bunn:

125 g Digestivekjeks (10 stk)

100 g cashewnøtter

100 g valnøtter

50 g TINE meierismør

 

Knus kjeks og nøtter og bland det med smelta meierismør. Trykk det utover ei 24 cm-form. Bruk et fat med form som hører til, eller sett kanten på forma rett på et fat. Den blir litt vanskelig å flytte helt til slutt.

 

 

Blåbærgele:

200 g blåbær

100 g sukker

1 dl vann

5 plater gelantin

 

Legg gelantinplater i vann. Kok blåbær, sukker og vann. Ta det av plata. Klem vann ut av gelantinplatene og smelt de forsiktig i ei gryte. Ha den flytende gelantinen i ei tynn stråle over blåbæra mens du rører godt. Sett blandingen kaldt. Når den begynner å tykkne, has den over kjeksbunnen. La kaka avkjøle til geleen er stiv.

 

 

Sjokoladeostekrem:

4 egg

100 g sukker

400 g TINE kremost til bakine (2 pk)

200 g melkesjokolade

200 g kokesjokolade

 

Pisk eggedosis av egg og sukker. Smelt sjokoladen i vannbad, eller i mikroen som her:

 

 

Ha i kremosten:

 

 

og den smelta sjokoladen:

 

 

pisk godt til røra er helt klumpfri. Rør litt godt rundt kanten med en slikkepott så ikke så mye av sjokoladen legger seg her:

 

 

Ha blandingen over blåbærgeleen og la kaka stå i kjøleskapet minst to timer før den sprettes.

 

 

Skjær rundt kanten med en skarp kniv og server:

 

 

Veldig god kombinasjon med kjeks/nøttebunn, blåbær, sjokolade og kremost! Jeg er meget godt fornøyd med min første egenkomponerte kake!

 

 

Nam, nam!!

 

Jeg har fått ei ny favorittkake!

 

 

 

Dåpskake

Her er bilder av dåpskaka til vår kjære Simon. Vi har hatt en veldig fin dag sammen med familien. Tror vi må ha verdens beste familie!!

 

 

Det er ei sjokoladekake (oppskrift finner du her), med sjokoladekrem inni (oppskrift finner du her). Den er trukket med hvit sjokoladekrem (oppskrift finner du her). I stedet for marsipan har jeg dekket den med marshmallowsfondant (og det kan du lese om her). Blomstene , teppet og babyen er laget i marsipan, og vugga er laga av melisglasur.

Ha en fortsatt fin søndagkveld!

bryllupskake, del 2

Når brudeparet ønsker seg at bryllupskaka skal være laga av sjokolade, kunne jeg ikke bruke piska kremfløte til å dekke den med. Så da var det å finne en sjokoladekrem som er laga av hvit sjokolade og samtidig har rette konsistensen til å smøre og dekke kaka. Jeg fant ingen, men satte sammen en av litt forskjellige oppskrifter. Den ble helt fin i konsistensen og veldig god på smak (for de som liker hvit sjokolade). Jeg vil tro at den egner seg godt til å farge med konditorpasta til for eksempel barnebursdager. Karoline har allerede bestillt rosa krem til neste bursdag.. Her er kakene ferdig dekka med sjokoladekremen;

I morgen skal jeg lage marshmallowfondant til å dekke de med, og på lørdag skal pynten på!

Her er oppskrift på nydelig hvit sjokoladekrem;

250 g smør
400 g melis- røres hvitt

1 ts clear vaniljeekstrakt (eller vanilig vaniljeessens, men den er litt brun i fargen, så da blir ikke kremen fullt så hvit)

200 g hvit sjokolade- smeltes over vannbad og blandes med resten.

Jeg ganga denne porsjonen med 3, og det ble alt for mye. Det hadde sikkert vært nok å ganga den med to, så jeg vil tro at en porsjon av denne er passe til ei lita langpanne (ca 20 x30).

Ønsker som vanlig alle en super dag!

bryllupskake, del 1

I dag har jeg bakt sjokoladekaker som skal bli bryllupskake. Nå står de i kjøleskapet og venter på kvit sjokoladekrem rundt før de skal i frysen. Jeg må bare vente til mannen er inne, så han kan ta lille baby hvis han skulle våkne..

Jeg har brukt ei oppskrift fra detsøteliv som heter cafe sjokoladekake, eller noe i den duren. Jeg har også laget den før i dette innlegget. Sjokoladekremen er 3 egg og 100 g melis som er piska til eggedosis. Så er den blanda med smelta (og litt avkjølt) 100 g smør og 200 g kokesjokolade. Den stod noen timer i kjøleskapet og stivna litt, men er nok litt for bløt. Nå får den bare stå og renne seg litt ferdig, så blir det bra. Den er veldig god på smak, så det blir ei god kake!

Nå må middagen forberedes, så skal jentene hentes i barnehagen og så håper jeg å få tid til å dekke kakene med kvit sjokoladekrem i ettermiddag.

Her er rosene, klar til å pynte med! (Egentlig er det ikke disse rosene, for jeg har lagd noen nye som er litt lysere i fargen)

Fortsettelse følger...

Ha en super dag!

Fotballkake

Og dette blir marshmallowfondant-prosjekt, del to. Marshmallowfondanten (mmf) var romtemperert, så det gikk fint å kjevle den ut. Den var ganske fast, så neste gang skal jeg ha litt mindre melis i, for den hadde litt tendens til å sprekke. Men her er altså resultatet;

Det blir mer selskapeligheter her i dag, så ønsker alle en god dag, så får jeg gå og ordne resten til festen!

Havregrynskake med sjokolade

I går var det fredag, og da passet det fint å lage kake til helga. Denne gangen ble det den gode gamle havregrynskaka med sjokolade som jeg husker fra jeg var liten. Den er kjempegod- skikkelig snope-kake!

300 g smør
300 g sukker - smør og sukker røres hvitt

300 g havregryn
2 ts bakepulver
2 ss hvetemel

Bland inn havregyn, bakepulver og hvetemel til alt henger sammen. Klem massen ut i ei stor langpanne. Det er litt vanskelig, men det er bare å klemme alt utover. Steikes på 175 grader i 20-25 min. Avkjøles.

Sjokoladekrem:
100 g smør- smeltes
200 g melis
2 ts vaniljesukker
1,5 ss kakao
3-4 ss kaffi

Smelt smør og bland inn resten til klumpfri sjokoladekrem. Smør utover hele kaka. Vent til kremen har stivna, så er det bare å dele kaken opp i små stykker og smake.

Her i huset forsvinner i hvertfall kaka fort!

Fortsatt god helg!

I`m back!

Da er det mange måneder siden sist jeg blogget, det er faktisk et helt svangerskap siden sist. Resultatet er en nydelig gutt som i dag er 8 dager gammel. Jeg kan love at det ikke skal gå like lenge til neste gang. Men det er travelt å være 4-barnsmor, så vi får se hva det blir tid til. I dag ble jeg inspirert til å bake igjen. Resultatet ble denne kaka:

Det er chocolate fudge cake fra Nigella. Oppskriften ligger på detsøteliv, så jeg skriver den ikke her. Kaka ble kjempegod, men ganske mektig. Den er ikke så stor, men dobbelt så høy som vanlige kaker, så det er mye kake!

Anbefaler absolutt denne kaka, den var ikke spesielt vanskelig å lage. Nå har jeg mye sjokoladekake i kjøleskapet, så får håpe det kommer litt besøk så jeg "slipper" å spise alt alene...

Vi hadde fiskeboller til middag i dag, men vi hadde hele to desserter. Denne kaka var den ene og den andre kommer i neste innlegg.

Ønsker alle ei god helg!!

Saftig peanøttkake

Dette er ei skikkelig snope-kake! Anbefales, for den er knall-god!

Oppskriften er hentet fra et hefte som var utpå et "Hjemmet"

125g smør
225g sukker
225g mørk sjokolade
3 egg
50g hvetemel
50g maisenna

200g melkesjokolade
200g peanøttsmør

250g mørk sjokolade
50g smør
2 dl fløte
100g peanøtter

Smelt smør, sukker og sjokolade. Bland inn ett egg om gangen. Tilsett mel og maisenna. Bland godt. Hell røra over ei bakepapirkledd lita langpanne. Steikes midt i ovnen på 160 grader i ca 25  min. Avkjøl.

Smelt melkesjokolade. Bland inn peanøttsmør og bland godt. Hell blandingen på toppen av kaka. Sett kaka kaldt en stund.

Del sjokolade og smør i biter og legg det i en bolle. Kok opp fløte og hell den over sjokoladeblandingen, og la det avkjøles litt. Pisk det sammen til glatt røre og avkjøl til det holder romtemperatur. Hell over kaken og strø over peanøtter. Sett kaka kaldt i minst 4 timer før den deles opp i biter og serveres.

Jeg kommer garantert til å lage denne kaka flere ganger!

Ønsker alle en flott mandag!

Dagens produksjon:

Det har vært travle tider i heimen i det siste, så det har blitt lite blogging. Men det skal bli bedre! Sist helg var jeg  på Mary Kay-seminar i Göteborg. En utrolig kjekk opplevelse, så nå er jeg klar for å ha mange hudpleiekurs! Og så har jeg begynt litt som vikar i barnehagen, så da blir det travelt for ei som er vant med å være hjemmeværende...

Men i dag har jeg altså laga to langpannekaker til svigerfar som han skal ha med på golf-turnering:

Gjennombløt sjokoladekake som du også finner her. Oppskriften ligger på detsøteliv.

Og yndlingskaka mi: gulerotkake i langpanne. Denne oppskriften er også henta fra detsøteliv.

6 dl sukker
4,5 dl solsikkeolje
6 egg
-visp sammen til en tykk og lys krem

7,5 dl hvetemel
3 ts natron
3 ts bakepulver
3 ts kanel
750 g skrelt og raspa gulerot
- ha alt i og rør til alt er blanda

Ha deigen i ei stor langpanne og steik på 175 grader i 40 min
Avkjøl på rist

Krem:
250 g smør
400 g kremost
500 g melis
2 ts vaniljesukker

Rør smør og litt av melisen hvitt. Bland i resten og rør godt til alt er blandet. Smør utover kaka.
Det beste med denne kaka er at det er MYE krem!! Helt nydelig!

En flott lørdagskveld ønskes til alle!

Edderkoppkake

Her er edderkoppkaka som Gabriel har bestillt. Han fikk se i en brosjyre fra Freia hjemmekonditori og velge seg ei kake. Og da blei det denne. Den er ikke helt lik som i brosjyren, men ikke så verst. Den ser ikke så skummel ut, så det er nok en snill edderkopp:

Som jeg skreiv i går, skulle det vært røde og svarte nonstop rundt, men i to poser nonstop var det hele 3 røde nonstop tilsammen! Så da ble det orange i stedet.

Jeg brukte oppskriften fra brosjyren og jeg tror den smaker veldig godt. Se Freia hjemmekonditori for mer detaljert beskrivelse. Her er oppskriften:

10 dl hvetemel
10 dl sukker (jeg hadde 8 dl og det var mer enn nok)
3 ss kakao
2 ts natron
1 ts bakepulver
1 l kulturmelk

Bland alt det tørre, ha i kulturmelka og rør godt. Steikes i stor langpanne på 200 g i 25-30 min, nederste rille.

Glasur:
200 Freia dronningsjokolade
4 ss kaffi (jeg hadde melk siden det er unger som skal spise)
200 g smør
150 g melis
2 egg

Smelt sjokolade, bland i kaffi/melk. Rør smør og melis hvitt. Pisk inn ett og ett egg (litt rot i oppskriften der, mulig det bare skal være et egg og da blir nok kremen litt mindre flytende). Bland i sjokoladeblandingen til slutt.

Denne kremen ble litt flytende, men veldig god. Og den var lett å smøre utover kaka.

Så er det bare for meg å gjøre klart til barnebursdag. 10 små gjester pluss våre egne 3, det må jo bli kjekt! Og bursdagsbarnet har godkjent kaka!

Gabriel si kake

Her har Gabriel pynta kaka si helt alene. Er den ikke flott? Oppskriften finner du her.

Legg merke til den røde nonstopen i midten. Jeg hadde kjøpt 2 poser med mørke nonstop for jeg trenger røde og svarte nonstop til eddekoppkaka i morgen. Men oppi de to posene med nonstop var det hele 3(!!) røde nonstop tilsammen, så det blir svarte og orange nonstop på kaka i morgen...

I dag blir det familieselskap for Gabriel som blir 7 år i dag!
Ha en flott dag

Trippel sjokoladekjeks

Ja, for det blir trippel når kjeksene inneholder kakao og både lys og mørk kokesjokolade vel? Dette er søskenbarnet til sjokoladekjeksene. Jeg bake noen veldig gode mørke sjokoladekjeks for ei stund siden, men tenkte at det ikke kunne være nødvendig med så mange forskjellige oppskrifter. Så dette er rett og slett samme oppskrift som sjokoladekjeks, bare litt av melet er erstatta med kakao, og så hadde jeg litt mindre sjokoladebiter i.

Oppskriften:

160 g meierismør
160 g brunt sukker
120 g sukker
2 egg
1 ts vaniljesukker
300 g hvetemel
0,5 ts salt
2 ts bakepulver
50 g kakao
ca 200 g sjokolade, gjerne to forskjellige typer

Se oppskrift på sjokoladekjeks for å se framgangsmåte og sånn.

Steik på 180 grader i 10-15 min.

Kjempegodt med nysteikte sjokoladekjeks!

Og det beste er at jeg har en rull med trippel sjokoladekjeks på frysen klar til å tas fram når anledingen byr seg!

Sjokoladekjeks

Her er oppskriften som gjør at du kan servere hjemmelaga nystekte sjokoladekjeks på 1-2-3!

160 g meierismør
160 g brunt sukker
120 g sukker
2 egg
1 ts vaniljesukker
320 g hvetemel
0,5 ts salt
2 ts bakepulver
250- 300 g sjokolade

Rør smør og sukker hvitt (det blir jo ikke helt hvitt med brunt sukker) tilsett et egg om gangen, rør godt mellom. Tilsett det tørre sammen med hakka sjokolade (kokesjokolade eller melkesjokolde, velg selv). Rør alt sammen. Del deigen i to. Rull hver deig til ei pølse i plastfolie. Pakk de godt inn. Jeg pleier å legge den ene pølsa i frysen, så hvis jeg trenger kjeks tar jeg opp pølsa, tiner den en halv time og så skjærer jeg den opp og steiker den. Den andre pølsa legger legger jeg i kjøleskapet et par timer. den kan ligge opptil 3 dager i kjøleskapet. Når jeg vil ha kjeks tar jeg ut pølsa skjærer jeg den i ca 1 cm tykke skiver og legger på et steikebrett med bakepapir. Steikes på 180 grader i 10-15 min.

Jeg har testa ut å lage dobbel sjokoladekjekt med utgangspunkt i denne oppskriften, så det blir neste innlegg. Ønsker alle en flott onsdag!

Siste sjokoladekake i denne omgang...

Og jeg har spart den beste til slutt! Denne sjokoladekaka er superenkel å lage, med mye deilig krem på toppen. Til bunnen er det ingenting som skal smeltes eller piskes, alt bare røres sammen. Bunnen er uten melk og egg for de som er interessert i det. Kaka ble laget til åpning av nye lokaler til min Mary Kay-inspirator.

Oppskriften er som vanlig hentet fra detsoteliv.no, der heter kaka crazy chocolate cake.

400 g sukker
375 g hvetemel
55 g kakao
2 ts natron- bland alt det tørre
4,75 dl vann
1,5 dl solsikkeolje
2 ts vaniljeessens
2 ts eddik (7%)- bland alt det våte i det tørre. Så enkelt!

Ha røra i 20x30 cm langpanne (eventulet del oppskriften i to og steik i ei lita 22 cm form). Steik på 175 grader i 30 min.

Til kremen røres 200 g meierismør, 2 ss kakao og 5 dl melis sammen.

Nå er jeg ferdig med sjokoladekaker her på bloggen for ei stund, men det kommer nok garantert mer senere, for sjokoladekaker blir man vel aldri lei?
Neste innlegg skal handle om nysteikte kanelsnurrer....

Enda ei sjokoladekake...

Det er vel ingen hemmelighet at jeg liker sjokolade, så derfor er det et naturlig valg for meg å lage sjokoladekake. Denne gangen er også oppskriften hentet fra detsoteliv.no. Denne kaka heter cafè sjokoladekake og er veldig god!

125 g smør- smelt
5 dl kefir
300 g smør- rør sammen kefir og sukker, tilsett smør
1 ss kaffipulver
1ss kokende vann- bland ut kaffipulveret i vannet
1 ss natron
1 ss kakao
400 g hvetemel

20x30 langpanneform, 175 grader i ca 30 min

Krem:
50 g meierismør- smelt
50 g kokesjokolade- ha i det smelta smøret til sjokoladen har smelta
200 g melis
2 ss vaniljesukker
4 ss kald kaffi

Pynt eventuelt med høvla hvit og vanlig sjokolade.

Jeg er ikke så flink til å skrive nøyaktig beskrivelse av hvordan man gjør når man lager kakene. Men hvis noen lurer på noe, er det bare å spørre! Det hender noen ganger jeg får telefon fra veninner som holder på å lage ei kake og står fast eller har gjort en feil og lurer på hva de skal gjøre videre. Det syns jeg er kjempekoselig!! Med gode oppskrifter og gode ingredienser blir sluttresultatet som regel bra. Men noen ganger kan selv den beste være uheldig. Den feilen jeg oftes gjør er at jeg glemmer kaka eller gjærbaksten i ovnen og så blir de for mye stekt... Det minner meg på at jeg har ei kake i ovnen akkurat nå som snart er ferdig. Den er det jentene på Mary Kay kurs i kveld som skal få smake, og den blir nok neste blogginnlegg tenker jeg.

Prinsessekronekake

I går ble vår kjære søte, snille, bestemte, livlige Karoline 4 år. Dagen ble først feira i barnehagen, så hadde vi barnebursdag med 14 unger her på ettermiddagen. Og bursdagsbarnet ønska seg ei prinsesskronekake, så det måtte hun jo få. Og slik ble resultatet:

Oppskriften er henta (som vanlig) fra detsoteliv.no. Kaka heter der "gjennombløt sjokoladekake", og er ei veldig grei kake å lage for kremen skal has på med en gang den tas ut av ovnen. Kaka prikkes med en gaffel først og så smelter sjokoladekremen litt ned i kaka. Ellers er den pynta med melisglasur (melis, eggehvite og litt sitronsaft).

I bursdagen var det en del foreldre som var med. Jeg spurte om de ville ha pølse, men da svarte Maggi: "vi kommer ikke til deg for å spise pølse- det er jo kake vi vil ha". Det varmet mitt lille kakebakehjerte!!

Kaka ble god og bursdagsbarnet ble fornøyd, så da kan vi konstatere at det var en vellykket bursdag. Bursdagsbarnet fikk til og med sin egen neglelakk, så den må nok mor gjemme litt, ellers så blir det vel neglelakk overalt. Men allerede på kvelden måtte vi ta på et lag, så nå er hun så flott!