mandag 28. mars 2011

Enda ei sjokoladekake...

Det er vel ingen hemmelighet at jeg liker sjokolade, så derfor er det et naturlig valg for meg å lage sjokoladekake. Denne gangen er også oppskriften hentet fra detsoteliv.no. Denne kaka heter cafè sjokoladekake og er veldig god!

125 g smør- smelt
5 dl kefir
300 g smør- rør sammen kefir og sukker, tilsett smør
1 ss kaffipulver
1ss kokende vann- bland ut kaffipulveret i vannet
1 ss natron
1 ss kakao
400 g hvetemel

20x30 langpanneform, 175 grader i ca 30 min

Krem:
50 g meierismør- smelt
50 g kokesjokolade- ha i det smelta smøret til sjokoladen har smelta
200 g melis
2 ss vaniljesukker
4 ss kald kaffi

Pynt eventuelt med høvla hvit og vanlig sjokolade.

Jeg er ikke så flink til å skrive nøyaktig beskrivelse av hvordan man gjør når man lager kakene. Men hvis noen lurer på noe, er det bare å spørre! Det hender noen ganger jeg får telefon fra veninner som holder på å lage ei kake og står fast eller har gjort en feil og lurer på hva de skal gjøre videre. Det syns jeg er kjempekoselig!! Med gode oppskrifter og gode ingredienser blir sluttresultatet som regel bra. Men noen ganger kan selv den beste være uheldig. Den feilen jeg oftes gjør er at jeg glemmer kaka eller gjærbaksten i ovnen og så blir de for mye stekt... Det minner meg på at jeg har ei kake i ovnen akkurat nå som snart er ferdig. Den er det jentene på Mary Kay kurs i kveld som skal få smake, og den blir nok neste blogginnlegg tenker jeg.

fredag 25. mars 2011

Prinsessekronekake

I går ble vår kjære søte, snille, bestemte, livlige Karoline 4 år. Dagen ble først feira i barnehagen, så hadde vi barnebursdag med 14 unger her på ettermiddagen. Og bursdagsbarnet ønska seg ei prinsesskronekake, så det måtte hun jo få. Og slik ble resultatet:

Oppskriften er henta (som vanlig) fra detsoteliv.no. Kaka heter der "gjennombløt sjokoladekake", og er ei veldig grei kake å lage for kremen skal has på med en gang den tas ut av ovnen. Kaka prikkes med en gaffel først og så smelter sjokoladekremen litt ned i kaka. Ellers er den pynta med melisglasur (melis, eggehvite og litt sitronsaft).

I bursdagen var det en del foreldre som var med. Jeg spurte om de ville ha pølse, men da svarte Maggi: "vi kommer ikke til deg for å spise pølse- det er jo kake vi vil ha". Det varmet mitt lille kakebakehjerte!!

Kaka ble god og bursdagsbarnet ble fornøyd, så da kan vi konstatere at det var en vellykket bursdag. Bursdagsbarnet fikk til og med sin egen neglelakk, så den må nok mor gjemme litt, ellers så blir det vel neglelakk overalt. Men allerede på kvelden måtte vi ta på et lag, så nå er hun så flott!

onsdag 23. mars 2011

Hjemmelaget rekesalat

Her kommer ei sånn ca oppskrift på hjemmelaget rekesalat. Jeg har egentlig ikke noe oppskrift, men skal prøve så godt jeg kan å skrive ned det jeg har i. Jeg laget en stor porsjon, men prøver å dele den litt opp. Hvis en ikke har i reker, blir det eggesalat og da holder den seg lenger i kjøleskapet.


Jeg koker ca 5-6 egg, avkjøler og deler opp i små biter. Så blander jeg i en pk ekte majones, en liten sprut sennep, litt sitronsaft, litt paprikapulver, salt og pepper. Til slutt et stort beger avrente reker.


I går hadde meg og Elisabeth sykveld, så hvis jeg snart får litt syhjelp av syeksperten min Liv, er det nok ikke så lenge til flaggermustoppen min blir ferdig. Jeg måtte kjempe litt med armene i går, og ble ikke helt fornøyd, men jeg kan ha den som "innidøreneklær" som min kjære lillesøster kaller det. Men hvis jeg klarer å få den ferdig, kommer det nok et bilde her på bloggen. Og jeg har lært at selv om det står "easy" på syoppskriften trenger det ikke være lett for meg...

søndag 20. mars 2011

Vaniljemuffins med bringebærkrem

I dag har vi feira at vår kjære Karoline blir 4 år. Selve dagen er ikke før på torsdag, men i dag hadde vi familieselskap. Og hva passer ikke bedre da enn rosa muffins? Bare synd at bursdagsbarnet ikke likte de... Men mange av de andre gjestene likte de, og Gabriel på 6,5 har bestemt at han skal ha sånne i sin bursdag, for rosa har nemlig blitt kult!!
Denne oppskriften er henta fra detsoteliv.no, en side med mange (kjempemange!) forskjellige kakeoppskrifter. Jeg er titt innom der og ser! Disse heter der vaniljecupcakes med bringebærkrem.

200 g smør
3 dl sukker - pisk hvitt
4 store egg - rør inn ett og ett
2 ts vaniljeessens
1,5 ts bakepulver
5 dl hvetemel
3 dl fløte- ha i vekselvis hvetemel og fløte. Rør til jevn deig

Ha i muffinsformer, 2/3 fulle. Steik helst i muffinsbrett (da holder de formen fint) på 200 grader i 15-20 min

Kok opp 4 dl bringebær, 4 ss sukker og 1 ss sitronsaft. Sil, slik at du bare får saften. Avkjøl helt.
250 g smør
250 g melis- røres hvitt
2 ts vaniljeessen
Bland i 100 g av bringebærsaften til slutt

Sprøyt på muffinsene og nyt!

Ha en god søndagskveld. Snart kommer det oppskrift på cafè sjokoladekake og hjemmelaga rekesalat. Så følg med...

lørdag 12. mars 2011

Boller med (et) smil

På bollesøndag sist søndag var vi så heldig å bli invitert på ettermiddagsbesøk med nybakte boller, så da "slapp" jeg å bake boller. Derfor tenkte jeg at det passet fint med boller denne helgen. Jeg fikk god hjelp av min mostergutt Ole Kasper, så det ble mange runde og fine boller. Og inni bollene gjemte vi en smil- sjokolade! De ble veldig gode!

                       

Oppskriften heter "fastelavensboller" og skiller seg ut fra min vanlige oppskrift med å inneholde egg.

Ca 20 boller:
100 g meierismør
2,5 dl melk
1 pk gjær
0,5 ts salt
1 dl sukker
2 egg
ca 500 g hvetemel
2 ts kardemomme
egg til pensling
ev. smil eller annen sjokolade å gjemme inni

Steikes på 225 grader i ca 10 min.

fredag 4. mars 2011

Pasta Carbonara

Kristin etterlyste middagsoppskrifter på bloggen min. Dette er vel kanskje mer helgekos, men vi hadde det til middag i dag, og Gabriel mente det var like godt som taco! Jeg er ikke så flink med oppskrifter på middager, jeg slumper som regel bare i vei, mer eller mindre vellykket. Men her kommer oppskriften som min pasta carbonara blir laget med, ikke alltid nøyaktig etter oppskrifta, men sånn ca i hvertfall.
400 g spaghetti- kok
200 g bacon- steik
2 sjalottløk- finhakk og steik med på slutten med baconet

2 dl fløte
1 eggeplomme pr stk som skal spise
1 dl finrevet parmesanost
sort grovmalt pepper
(1 fedd hvitløk, presset)

Pisk lett sammen. Bland sammen avrent spaghetti, bacon/løk og egg/fløte-blandingen rett før servering
Server med et dryss maldonsalt, grønn salat eller bare tomater, og brød.

God helg til alle:-)

onsdag 2. mars 2011

superenkel brownies

Denne browniesen går nesten like raskt å lage som en pakke fra Toro, men er helt uten tilsetningstoffer. I mitt hode betyr det at den er bedre for kroppen å spise.

Her er oppskriften:

3 egg
300 g sukker- pisk lett sammen med en visp
120 g hvetemel
6 ss kakao
2 ts vaniljesukker
0,5 ts salt
250g meierismør- bland i det tørre og bland i smelta meierismør til slutt

Ha røra i ei lita langpann (20x25), og steik på 175 grader i 30 min.
Oppskriften er henta fra et hjemmet-blad, jeg har bare justert ned sukkermengden litt. Kaka kan serveres varm, men smaker like godt når den er avkjølt og delt opp i stykker som på bildet. Sikt et tynt lag melis over så ser det så flott ut!

Det har vært stille her på bloggen i det siste, men i går kom Liv på døra med 2 meter stoff og 4 mønster, så nå skal både jeg og jentene få nye klær. Hvis resultatet blir bra kommer de nok her på bloggen snart, for i kveld er det sykveld hos Liv!