Kanelsnurrer, trinn for trinn;

Jeg skal prøve å forklare og vise hvordan jeg lager kanelsnurrer. De blir mye saftigere når jeg lager de sånn i stedet for vanlige kanelruller, syns jeg. Så hvis du syns dette frister;

er det bare å sette i gang. Oppskrift finner du her.

Lag deigen som forklart, når den er ferdig heva kjevler du ut et rektangel. Jeg lager alltid et stort med hele deigen, men det går også ann å lage flere små hvis det føles lettere;

Smør med smør, og dryss over sukker og kanel. Ikke spar på kanelen! Brett sammen 1/3 slik;

 

Brett deretter den siste delen over og skjær i ca 2 cm brede biter, slik;

 

 

Så tar du en av delene i hendene og tvinner den rundt seg selv, slik;

 





Så lager du en knute, slik at den ene enden havner i midten og den andre ut til den ene siden, slik;

 

Så er det bare å sette de på brett og la de etterheve. Pensle de med melk eller egg og dryss perlesukker over (eller du kan ha melis over de rett før servering). Du kan også ha vaniljekrem i midten hvis du ønsker det, men det går like godt å bake uten.

 

 

Steikes på 200 grader i ca 12-13 min. Og så er det bare å nyte! Bare lukta i huset er verdt hele strevet spør du meg!!

 

 

 







Håper det var en grei forklaring. Litt mer arbeid enn vanlige snurrer, men sååå mye bedre!

 

God mandag!

horn...

Jeg har visst ikke laget så mye nytt og spennende i det siste, så dette er rett og slett en reprise. Oppskriften på horn finner du her. I kveld får jeg damebesøk og i morgen på dagen får vi lekebesøk av ei veninne og sine 3 unger. Og da er det kjempegreit å lage en stor porsjon med horn, så har jeg middag til i dag, mat til i kveld og mat til i morgen.


                               
På søndag har vi et bursdagsbarn her i huset, så da blir det fest. Og mandag blir det guttebursdag. Så det kommer nok noen kaker i forbindelse med det her på bloggen tenker jeg. På mandag har han bestillt edderkopp-kake! Sjokoladekaka til familieselskapet får han lov å pynte selv, så den blir nok et syn.

Ha en fortatt god dag!

Nybakte scones på 1-2-3

Nybakte scones smaker kjempegodt til bare kvelds, til middag og supper. Det smaker kjempegodt med for eksempel lemoncurd til. Da jeg skulle lage disse i går var alle ungene sure og sultne, stavmikseren ble ødelagt(!), grytene mine begynner å bli utslitt. I tillegg er hjernen i den gamle bilen "død" og må skriftes, og det nye forteltet vårt til campingvogna skada av regnet. Jaja, vi tar alt på en dag, så blir det forhåpentligvis en stund til neste ting blir ødelagt! Men nybakte scones smaker godt uansett!

240 g hvetemel (her kan noe hvetemel erstattes med grovt, jeg hadde ca 50 g grovt)
50 g meierismør
1 ss sukker
0,5 ts bakepulver
0,25 ts salt
0,5 ts natron
1,5 dl melk

Ha mel og smør i stavmikseren og rør til smøret er smuldret. Ha i resten og rør til deigen er samlet. Egentlig skal deigen kjevles og sconsene stikkes ut, men jeg pleier bare å sette de med to spiseskjeer på bakepapir. De ser ikke like fine ut, men smaker like godt. Jeg pleier tross alt å lage disse hvis jeg skal spare litt tid.
Steik på 200g i 12- 15 min. De må ikke steikes for lenge for da blir de tørre, og de smaker absolutt best nystekte, så ikke lag mer enn du trenger. Denne deigen blir nok til 10 små scones.

Nå må jeg ønske meg ny stavmikser, jeg har allerede slitt ut to stk!! Tror jeg trenger en som er ekstra sterk. Men den har vel litt ekstra i pris også tenker jeg...

Ønsker alle en flott lørdag. Jeg skal bake sukkerbrød til enda ei dåpskake, ellers har jeg ikke så mye på programmet. I kveld kommer Monika her og vi skal ha filmkveld mens Sindre er ute og jobber. Gleder meg!

Nystekte kanelsnurrer

Ingenting lukter vel bedre enn det? Her har jeg kjevlet ut et rektangel, smurt på smør, sukker og kanel. Så har jeg bretta den på langs i 3 og skåret den i ca 2 cm tykke strimler. Strimlene vrir jeg rundt og lager en knute. Litt vanskelig å forklare, men ikke så vanskelig å gjøre. Det tar litt lenger tid enn å lage vanlige kanelruller, men de blir veldig myke og gode.

3,5 dl melk
1 pk gjær
100 g meierismør
1 ts salt
100 g sukker
2 ts kardemomme
ca 500 g hvetemel

meierismør, sukker og kanel til å ha inni

Lag vanlig gjærdeig, og følg beskrivelsen ovenfor. Steik på 225 g i ca 15 min.

Jeg bruker alltid tørrgjær, for jeg er sånn at jeg plutselig får lyst å bake og da er det greit å ha alt i hus. Jeg bruker litt varmere melk, og blander tørrgjæren rett i melka.

Ønkser alle ei flott helg! Jeg skal faktisk jobbe lørdag og søndag, men satser på at det blir ei flott helg uansett. Dagene blir ikke bedre enn hva en gjør dem til selv!

Boller med (et) smil

På bollesøndag sist søndag var vi så heldig å bli invitert på ettermiddagsbesøk med nybakte boller, så da "slapp" jeg å bake boller. Derfor tenkte jeg at det passet fint med boller denne helgen. Jeg fikk god hjelp av min mostergutt Ole Kasper, så det ble mange runde og fine boller. Og inni bollene gjemte vi en smil- sjokolade! De ble veldig gode!

                       

Oppskriften heter "fastelavensboller" og skiller seg ut fra min vanlige oppskrift med å inneholde egg.

Ca 20 boller:

100 g meierismør

2,5 dl melk

1 pk gjær

0,5 ts salt

1 dl sukker

2 egg

ca 500 g hvetemel

2 ts kardemomme

egg til pensling

ev. smil eller annen sjokolade å gjemme inni

Steikes på 225 grader i ca 10 min.

Ostesnurrer

I dag har jeg prøvd meg på noe nytt, og det ble faktisk vellykket. Det er ikke noe revolusjonerende nytt, men rett og slett gjærdeig med ost og basilikum i. De ble veldig gode og passer fint til middag og for eksempel til pastasalat.

Oppskriften er:

5 dl lunka melk
1 pk gjær
2 ts sukker
1,5 ts salt
150 g meierismør, smelta
ca 2 dl revet ost
1-2 ss tørka basilikum (her vil jo mange friske og tørka urter passe)
mel til passe deig, ca 1 kg

Lag vanlig gjærdeig med ost og urter oppi. La heve ca 1 time. Del deigen i to, og kjevle hver del til firkant, ca 20x20 cm. Del opp i strimler, ca 2 cm tykke, og snurr de sammen. Snurrene etterheves ca 30 min, pensles med egg og steikes på 225 grader i ca 10 min.

I kveld får jeg besøk av Liv og Elisabeth og vi skal sy med symaskinene våre, så kanskje jeg snart legger ut bilde av veska som jeg har tenkt å sy -hvis den blir vellykka da. Men vi skal i hvert fall kose oss, og menyen er pastasalat og disse snurrene her. Det må jo bare bli en bra kveld!

På lørdag eller søndag kommer det et innlegg om noe lyseblått, så kan du lure på hva det er;-)

Horn med ost og skinke- eller annet fyll

Dette er hva jeg alltid lager hvis jeg skal ha besøk av mange og vil slippe mye styr rett før gjestene kommer, eller hvis jeg ikke har tid å lage til noe den dagen. Da lager jeg de noen dager før, og bare varmer de opp rett før gjestene kommer. Oppskriften er hentet fra ei bok som jeg fikk av mor for mange år siden som heter "Brød og annen gjærbakst"

Oppskrift til 16 stk

3 dl lunken melk
1 pk gjær
1 ts salt
2 ts sukker
100 g meierismør
ca 500 g hvetemel

Lag vanlig gjærdeig og la den heve ca en time.
Del deigen i to og kjevle hver deig ut til en runding, del rundingen i 8 og ha fyll på hver del. Rull sammen. Sett på brett og la de etterheve ca en halvtime. Steikes på 225 grader i 12-15 minutter.
Hvis de ikke spises nystekte, kan de fint varmes opp på 100 grader i ca 10 min, så blir de akkurat som nysteikte.

Til fyll pleier jeg å bruke ost og skinke som jeg kjører sammen i stavmikseren (jeg er ikke så glad i store skinkebiter), et annet fyll (som er inspirert av Wenche på tv2) er å blande sammen hakka soltørka tomater med cottage cheese og eventuelt noen urter. Eller det går ann å bruke vanlig pizzafyll.

Jeg pleier som regel å gange oppskriften med 2,3 eller 4, alt etter hvor mange gjester vi får.