Fruktsalat

Dette er familiens yndlingsdessert (rett etter is fra iskremgarden selvfølgelig). Den er lett og lage og ungene kan være med og dele frukt.

Det ble ikke noe bra bilde, for jeg hadde bare gul og grønn frukt denne gangen. Aller finest blir det om en velger frukt med forskjellig farge. Trikset er å ha litt sjokolade i... Selvfølgelig ikke fullt så sundt, men veldig godt!

Oppskriften er enkel:

Skjær opp forskjellig type frukt etter ønske, tilsett hakka sjokolade, og ha i yoghurt (velg smak selv, men vaniljeyoghurt og melonyoghurt er veldig godt) eller vaniljekesam til passe konsistens.

En flott søndag ønskes til alle!

smuldrepai med vaniljekrem og epler

Her er min egen variant av smuldrepai. Eplene kan fint byttes ut med for eksempel blåbær. Smaker veldig godt sammen med vaniljeis fra iskremgarden.

Smør ei ildfast form.
Ha vaniljekrem i bunnen.
Skrell og kutt ca 3 epler og ha over.
Ha på smuldredeigen.
Strø over godt med kanel og litt perlesukker.
Steik på 200 grader i ca 30 min.
Spises varm med god is til. Vaniljeis fra iskremgarden anbefales på det sterkeste!

Vaniljekrem (det tar like lang tid å koke dette som en pulverpose, så jeg anbefaler å lage den selv):
2 dl melk eller fløte
2 eggeplommer eller 1 egg
1,5 ss maisenna
2 ss vaniljesukker
Bland alle ingrediensene i ei gryte. La det småkoke til det tykner. Ta den av gryta og pisk litt innimellom til den blir kald.

Smuldredeig:
100 g smør
2 dl havregryn
1 dl hvetemel
Smelt smøret og bland i resten. Ha det over forma i små klatter.

Ønsker alle en fortsatt flott onsdag!

Flytende sjokoladekake

De aller aller fleste som har vært innom på kaffibesøk hos meg har fått servert denne kaka/desserten. Oppskriften har jeg fått av Bente, hun hadde den til dessert på gourmet en gang, jeg har bare forenkla måten å lage den på. Jeg har laget den så mange ganger nå at jeg har den klar på 5 min + steiking, med minimalt med oppvask. Takket være lillesøster som driver iskremgarden har vi alltid god is i frysen. Så da er det fort gjort å trylle fram noe godt til kaffien.

 Ikke så fint bilde dette, for jeg glemte å ta bilde av kaka da den var ferdig, men her er et bilde etter at vi hadde spist litt av den i går. Jeg hadde ikke kokesjokolade i hus, så denne er faktisk laga med melkesjokolade. Den ble litt mildere, og nesten litt karamellaktig i smaken. Så det er bare å velge selv hva slags sjokolade du vil bruke.

4 egg og 2,5 dl sukker- vispes lett for hånd direkte i ei ildfast form. Smelt 200 g meierismør og 200g dronningsjokolade, bland det i eggeblandingen. Ha i 2,5 dl mel og 1 ts bakepulver, rør til glatt røre. Ha til slutt i 1 dl melk.

Steikes på 150 grader nederst i ovnet i ca 25 min. Da vil den være så å si helt flytende, sånn som jeg liker den. Men det får fint ann å steike den litt til så den blir litt fast i kantene. Hvis den skal steikes i små porsjonsstørrelser som sjokoladefondant må nok steiketiden reduseres noe.
Hvis det er noe igjen går det fint ann å varme i mikroen!

Min egenkomponerte dessert

Bloggen min har visst hatt juleferie, men nå skal jeg prøve å skrive litt mer her. I dag kommer oppskriften på min nye egenkomponerte dessert. Vi hadde denne til dessert 1.juledag, og i dag fikk Monika smake den. I morgen er det nyttår og da er det gjengen på Spødaberget som får smake. Hovedingrediensen er rabarbrasyltetøyet som jeg laga tidligere. Her kommer oppskriften:

Først laga jeg pikekyss. Jeg har prøvd flere ganger å lage det, men har ikke fått de sånn som jeg vil ha de. Men nå har jeg funnet ut at å bruke mor sin oppskrift på marengs, og å steike de på 125 grader i ca 1,5 timer er helt passe. Da blir de helt sprø og smelter på tunga, akkurat sånn som jeg vil ha de. Oppskriften på mine pikekyss er altså 4 eggehviter, 200 g sukker, 1 ts vaniljesukker og 1/2 ts bakepulver. Alt dette vispes med maskin til det er en fast masse. Sett eller sprøyt på passe store pikekyss på plata, og steik de.

Etter at de er avkjølt legges de opp på fat lagvis med piska krem tilsatt litt vaniljesukker (den må ikke piskes for mye, den skal være litt flytende) og rabarbrasyltetøy. På toppen pynta jeg med hakka mandler som er varma i plata sammen med litt lønnesirup.

Dette kommer nok til å bli dessert ved flere annledninger framover, for pikekyss har jeg som regel på lager og rabarbrasyltetøyet ligger jo klar på frysen. Jeg vil tro at vennene våre i gourmetklubben i hvertfall kan forberede seg på å få dette til dessert neste gang det er vår tur til å ha med dessert.