Mosterkaka

Her kommer oppskrift på det som vi her i huset kaller moster-kaka, nettopp fordi ungene sin moster pleier å lage den. (Jeg vet ikke hva kaka egentlig heter eller hvor lillesøster har fått oppskriften fra..) Jeg har fått oppskriften, det kosta meg en biffmiddag med sjokolade til dessert (kravstor lillesøster jeg har..), men her kommer den;

 Kaka består av marengsbunn med sjokolade/kaffi/karamell-krem og pisket krem på toppen.

Lag først marengs. Pisk 4 eggehviter, 200 g sukker og 1 ts bakepulver til stiv marengs. (jeg har hatt litt konditorfarge i siden de har vært til barnebursdag, men den blir vel så fin uten). Smør den utover bakepapiret til passe størrelse. Steik på 100 grader i 4 timer.

Lag kremen:

 

4 ss kokt kaffi

150 g sukker

4 eggeplommer

0,5 ss kakao

1 ts vaniljesukker

Kok alt i ei gryte til det tykner. Avkjøl kremen og ha i 100 g smør. Pisk godt sammen. Hvis den er litt tynn, må den stå litt i kjøleskapet før den has på marengsen (men pass på for den blir fort for hard). La kaka avkjøle seg litt til kremen er stiv før 1/3 l fløte piskes til krem og has på (jeg hadde bittelitt vaniljesukker i, men det er ikke nødvendig).

 

Den smaker helt fortreffelig!

 

God lørdag!

 

-Margunn-

Sitronbrød med sjokolade

Perfekt til kaffien!

 

 

Oppskrift:

 

150 g smør

200 g sukker

rør smør og sukker hvitt

 

3 egg

tilsett ett og ett egg, rør godt mellom

 

1 dl melk

2 ts bakepulver

300 g hvetemel

tilsett, melk bakepulver og hvetemel

Ta 1/4 av røra over i ei ega skål

 

I den skåla med 3/4 tilsettes skall og saft av en sitron:

 

 

 

I den skåla med 1/4 tilsettes 1 ss kakao og 1 ss kaffi:

 

 

Finn fram ei brødform. Hvis det er ei vanlig form, er det greit med bakepapir opp. Hvis det er denne fra Tupperware går det helt fint uten. Ha halvparten av sitronrøra i formen, ha hele sjokoladerøren over der, og tilslutt resten av sitronrøra. Lag noen streker med en gaffel på tvers i formen for å lage litt mønster.

 

 

Steikes på 175 grader i 50 min

 

Så er det bare å nyte deilig sitronbrød med sjokolade

 

Lag deg selv en god dag!

 

-Margunn-

 

 

 



Havregrynskake med sjokolade

I går var det fredag, og da passet det fint å lage kake til helga. Denne gangen ble det den gode gamle havregrynskaka med sjokolade som jeg husker fra jeg var liten. Den er kjempegod- skikkelig snope-kake!

300 g smør
300 g sukker - smør og sukker røres hvitt

300 g havregryn
2 ts bakepulver
2 ss hvetemel

Bland inn havregyn, bakepulver og hvetemel til alt henger sammen. Klem massen ut i ei stor langpanne. Det er litt vanskelig, men det er bare å klemme alt utover. Steikes på 175 grader i 20-25 min. Avkjøles.

Sjokoladekrem:
100 g smør- smeltes
200 g melis
2 ts vaniljesukker
1,5 ss kakao
3-4 ss kaffi

Smelt smør og bland inn resten til klumpfri sjokoladekrem. Smør utover hele kaka. Vent til kremen har stivna, så er det bare å dele kaken opp i små stykker og smake.

Her i huset forsvinner i hvertfall kaka fort!

Fortsatt god helg!

Gul krem-kake...

...eller "kake med gul krem"? Hva heter egentlig denne kaka? I vår familie er den et must i alle familieselskap og spesielt mennene i familien liker denne godt. Så her er oppskrifta henta fra mor si kokebok:

200 g malte mandler (stavmikser)
4 eggehviter
200 g sukker- pisk eggehviter og sukker hvitt og stivt, ha i malte mandler.

Steik på 175 g i 45 min, 24 cm form.

Krem:
4 eggeplommer
1 dl fløte
100 g sukker
1 ts vaniljesukker
100 g meierismør

Ha eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i ei gryte og kok opp. Pisk godt hele tiden. Etterhvert vil kremen bli tykkere, fortsett videre å pisk godt til det blir litt tykkere enda en gang. Ta av plata og la den avkjøle seg i 20-30 min. Rør litt rundt innimellom. Ha romtemperert meierismør oppi i små klatter og pisk godt inn.

Vi har vært i Oslo i helga med de to store ungene og bodd på hotell og greier. Kjempestas! Resten av påsken skal nytes hjemme i det fine været. Så det blir nok en del turer med påskeegg-koking!

Sitronkake med sitronkrem

Denne kaka er bare fantastisk god. Meg og Gabriel ble enig i at det var den beste kaka me hadde smakt! Den smaker skikkelig sitron, så dette er ei kake for de som liker sitronkaker. Oppskriften er nok en gang henta fra detsoteliv.no, der heter kaka Lemon Curd Cake.

Jeg glemte helt å ta bilde av hele kaka, men her er et bilde av et kakestykke.

175 g meierismør
175 g sukker- pisk til smørkrem
2 egg (store)- pisk inn ett om gangen
2 ts bakepulver
175 g hvetemel
revet skall av en sitron (kun det gule!)
1 ss presset sitronsaft- bland i det tørre, revet skall og sitronsaft til slutt.

Ha deigen i ei lita form (20 cm). Steik på 170 grader i 35 min.

Lemon Curd:
75 g sukker
skall og saft fra en stor sitron
2 egg - rør sammen, varm opp i ei gryte under stadig omrøring til blandingen tykner. Ta av plata
50 g meierismør- rør inn smøret i små klatter etter at gryta er tatt av plata, avkjøl kremen

Del kaka i to og legg sitronkrem/lemon curd i midten, legg på øverste lag og sikt eventuelt et lag melis over.

Jeg må nok bare handle inn sitroner igjen, for denne kaka må jeg lage til påske. Gleder meg allerede!
Ønsker alle en god tirsdag, jeg skal på åpent hus hos Anita med visning av me&I-klær. Det blir spennende.

Kake med gul krem og oreo-kjeks

Denne kaka fant jeg egentligt på facebook på en eller annen side, tror det var ei dame som hadde dikta oppskriften selv. Denne her er nesten lik, jeg har bare bytta ut oppskriften på den gule kremen med min egen (eller rettere sagt mor sin) oppskrift på gul krem.

Her er oppskriften:

4 eggehviter, 0,5 ts salt og 170g sukker piskes til marengs
1 eske oreokjeks og 100 g cashewnøtter hakkes i stavmikser til små biter
Bland dette sammen, og ha i 0,5 ts vaniljeessens
Ha i 24 cm form og steik på 175 grader i ca 35 min. Avkjøl på rist etterpå

4 eggeplommer, 1 dl fløte, 1 dl sukker, 1ts vaniljesukker blandes og kokes forsiktig i ei gryte. Kok til det tykner. La stå i gryta 20-30 min, rør gjerne litt av og til. Ha så i 100 g meierismør (romtemperatur) i biter og pisk godt mellom hver bit. Ha kremen over kaka.

Pisk 3 dl føte til krem og ha over den gule kremen.

Hakk en pakke med oreokjeks til passe store biter og legg oppå kremen

Før kremen og kjeksene er tatt på går det veldig fint ann å fryse kaka. Det gjorde jeg denne gangen, så i dag da jeg skulle ha med kaka til min kjære bror var det bare å ta kaka opp av frysen, piske krem og ha på, og hakke kjeksen og ha på.