Tro det eller ei, men jeg har vært på sopp-tur!!

De som kjenner meg vet at jeg ikke liker sopp. Jeg hadde en traumatisk opplevelse hos en vegetar-familie i Tyskland da jeg gikk på videregående, og etter det har jeg ikke likt sopp. Men hva gjør vi ikke for våre kjære? Vår eldste, Gabriel, kom hjem med lapp i mappa fra læreren om at alle som ville kunne være med på sopptur sist lørdag. Vi var med på det samme i fjor og det var kjempekjekt, så det hadde vi lyst til. Læreren til Gabriel er flink med sopp, så nå har til og med jeg lært meg noen "sikre". I år fant vi mye sopp, så her er resultatet:

Soppen har jeg tørka i ovnen og malt til "mel". Tanken er at jeg skal bruke det i supper eller brød eller noe i den duren. Vet ikke helt om det ble vellykket, det får jeg se første gang jeg bruker det. Men sopptur er kjekt enten man liker sopp eller ikke!

kake til 40års-dag;

Jeg begynner visst å bli gammel, for i går var vi i 40års-dag igjen. Eller så er det bare det at jeg har gamle venner... Men alder betyr jo lite. Det var veldig kjekt i går, og jeg kom meg altfor seint i seng. Men, men, det blir nok av tid til å sove en gang sikkert. Her er kaka som jeg lagde til Trond:

Jeg var ikke helt 100% fornøyd med denne kaka, men tror mest det har med fargen på bladene å gjøre. Jeg syns den er for knall, så jeg tror jeg må finne meg en annen farge til bladene- en som er litt mer mørkegrønn tror jeg. Men Trond ble fornøyd tror jeg, og han lovte å lage ei like fin kake til meg når jeg blir 40. Han har nesten 8 år på seg til å planlegge, så jeg har store forventninger!

God søndag!

se hva jeg har fått:

Av min kjære mann ja. 11 års bryllupsdag i dag nemlig!

Snart kommer bilde av nok ei 40 årskake. Har enda ikke bestemt hvordan jeg skal pynte den, så det kan bli spennende!

Ønsker alle ei nydelig helg!



sweet chili salat

Jeg kom over denne salaten i et Allers som jeg fikk av min kjære snille lillesøster. Den er veldig god, lett å lage og lettvindt å servere på rundstykker eller skiver til kveldsmat/forening/gjester. Her er den servert på helsebrød- en sunn og god kveldsmat.

1 eple
1 beger (300 g) cottage cheese
1 dl revet Jarlsberg
0,5 dl sweet chili-saus
2 stekte kyllingfileter eller 200 g skinke
salt, pepper

Riv eple, ost og skinke grovt. Bland sammen med cottage cheese og og chilisaus. Smak til med salt og pepper. Serveres på brød med salatblad.

God søndag!

smuldrepai med vaniljekrem og epler

Her er min egen variant av smuldrepai. Eplene kan fint byttes ut med for eksempel blåbær. Smaker veldig godt sammen med vaniljeis fra iskremgarden.

Smør ei ildfast form.
Ha vaniljekrem i bunnen.
Skrell og kutt ca 3 epler og ha over.
Ha på smuldredeigen.
Strø over godt med kanel og litt perlesukker.
Steik på 200 grader i ca 30 min.
Spises varm med god is til. Vaniljeis fra iskremgarden anbefales på det sterkeste!

Vaniljekrem (det tar like lang tid å koke dette som en pulverpose, så jeg anbefaler å lage den selv):
2 dl melk eller fløte
2 eggeplommer eller 1 egg
1,5 ss maisenna
2 ss vaniljesukker
Bland alle ingrediensene i ei gryte. La det småkoke til det tykner. Ta den av gryta og pisk litt innimellom til den blir kald.

Smuldredeig:
100 g smør
2 dl havregryn
1 dl hvetemel
Smelt smøret og bland i resten. Ha det over forma i små klatter.

Ønsker alle en fortsatt flott onsdag!

hjemmelaget mysli

Denne oppskriften har jeg fått av spreke Maggi. Og den er absolutt verdt å lage, for bedre frokostblanding skal du lete lenge etter. Maggi var så snill å ta med meg på joggetur en gang i fjor, men for å si det sånn er hun en del sprekere enn meg så jeg prøvde så godt jeg kunne å henge med. Det ble med den gangen... Veldig koselig å springe med Maggi altså, men tror det er greit å springe med noen på mitt eget nivå... Her er uansett oppskrift på mysli:

4 dl store havregryn/ evt. 2 dl havregryn og 2 dl soyaflokker (helsekost)
1 dl solsikkekjerner
0,5 dl gresskarkjerner
0,5 dl linfrø
0,5 dl sesamfrø
2 dl blandede nøtter (mandler, valnøtter, hasselnøtter)
kanel etter smak

Bland det tørre og rør i følgende blanding:
1 ss brunt sukker
2 ss rapsolje
2 ss honning
2 ss vann

Blandes godt og stekes på 170 grader i ca 20 min
Kan eventulet ha i tørket frukt/bær når myslien er ferdig stekt/tørket. Soyaflokker beriker myslien med proteiner.

Jeg hadde ikke linfrø denne gangen, men erstattet de bare med litt av det andre. Neste gang blir det med linfrø siden det er sunt og godt. Pass på å ikke steke for lenge for da blir myslien brendt.

Ønsker alle en flott mandag!

Maldonsaltet Amadinepoteter

Som liten likte jeg ikke poteter og jeg husker at jeg lette rundt i gryta etter den minste poteten eller fikk lov til å ta en halv, for potet måtte jeg spise. Som voksen spiser jeg poteter fordi jeg "må", det hører liksom med til maten. Det er blitt en vane. Men dette er unntaket:

Det er stor jubel i heimen hver gang disse kommer på bordet. Og oppskriften er enkel. Vask og tørk godt av en pakke amadinepoteter. Ha de i ei ildfast form og hell over solsikkeolje. Bland godt med hendene så alle potetene er godt dekket med olje. Strø over maldonsalt. Steikes på 200 grader i ca en time. Rør litt rundt noen ganger underveis.

Disse potetene passer mye. Denne dagen hadde vi det til steikt laks, brokkoli og rømme. De passer også veldig godt til for eksempel kylling og grillmat.

God helg ønskes til alle!

hjemmelaget lasagne

Jeg er så heldig å ha vokst opp med mor sin hjemmelaget lasagne. Og jeg lover deg: har du smakt hjemmelaget lasagne lager du ikke ferdigmix etterpå! Det er så mye bedre at det nesten ikke kan sammenlignes en gang. Jeg har som vanlig ikke en nøyaktig oppskrift, for det varierer litt hva jeg har oppi. Men en ca oppskrift skal dere få.

Lag hvit saus av ca 100g smør. (smelt smøret, ha i hvetemel, rør godt og spe gradvis med melk til det blir passe saus). Smak til med salt, pepper og muskatt. Ha i ost (norwegia eller jarlsberg)

Steik 1 pk kjøttdeig, løk og eventuelt hvitløk. Ha på et glass med vann og tomatpurè eller ketchup. Smak til med det du vil. Her hadde jeg salt, pepper, piri piri, chili og fersk basilikum. Kok inn til en passe kjøttsaus. Hvis det er unger som skal spise, går det fint å bytte ut det sterkt med oregano, timian eller andre krydder de liker.

Smør ei ildfast form. Legg lagvis oppi. Begynn med kjøttsaus, ha ostesaus over og så lasagneplater. Gjør dette til det er tomt. Avslutt med ostesaus. Steik på 200 grader i ca 45 min. Ha ost på toppen de siste 15 minuttene.

Server med for eksempel salat og brød til.

Var dette riktig mor?

Dagens produksjon:

Det har vært travle tider i heimen i det siste, så det har blitt lite blogging. Men det skal bli bedre! Sist helg var jeg  på Mary Kay-seminar i Göteborg. En utrolig kjekk opplevelse, så nå er jeg klar for å ha mange hudpleiekurs! Og så har jeg begynt litt som vikar i barnehagen, så da blir det travelt for ei som er vant med å være hjemmeværende...

Men i dag har jeg altså laga to langpannekaker til svigerfar som han skal ha med på golf-turnering:

Gjennombløt sjokoladekake som du også finner her. Oppskriften ligger på detsøteliv.

Og yndlingskaka mi: gulerotkake i langpanne. Denne oppskriften er også henta fra detsøteliv.

6 dl sukker
4,5 dl solsikkeolje
6 egg
-visp sammen til en tykk og lys krem

7,5 dl hvetemel
3 ts natron
3 ts bakepulver
3 ts kanel
750 g skrelt og raspa gulerot
- ha alt i og rør til alt er blanda

Ha deigen i ei stor langpanne og steik på 175 grader i 40 min
Avkjøl på rist

Krem:
250 g smør
400 g kremost
500 g melis
2 ts vaniljesukker

Rør smør og litt av melisen hvitt. Bland i resten og rør godt til alt er blandet. Smør utover kaka.
Det beste med denne kaka er at det er MYE krem!! Helt nydelig!

En flott lørdagskveld ønskes til alle!