Marsipankake til cowboy og indianerfest:

I går var vi i en utrolig kjekk cowboy og indianerfest! Og en cowboy og indianerfest krever jo ei cowboy og indianerkake. Fantasien min er ikke så stor, men slik ble resultatet:

Hattene er laga av marsipan på frihånd. Fletta rundt er også marsipan. Hjertet er sprøyta med små rundinger av melis/eggehvite og toppa med en sølvkule.

Jeg pleier ikke å legge ut bilder av meg selv, men her ser dere meg altså som indianer:

Takk til Liv for lån av vest, og takk til Grete for lån av sko!

I kveld skal jeg lage hjemmelaget lasagne når Grete og Ole Morten kommer på besøk, resultatet kommer på bloggen snart!
Ønsker alle en flott søndag!

Edderkoppkake

Her er edderkoppkaka som Gabriel har bestillt. Han fikk se i en brosjyre fra Freia hjemmekonditori og velge seg ei kake. Og da blei det denne. Den er ikke helt lik som i brosjyren, men ikke så verst. Den ser ikke så skummel ut, så det er nok en snill edderkopp:

Som jeg skreiv i går, skulle det vært røde og svarte nonstop rundt, men i to poser nonstop var det hele 3 røde nonstop tilsammen! Så da ble det orange i stedet.

Jeg brukte oppskriften fra brosjyren og jeg tror den smaker veldig godt. Se Freia hjemmekonditori for mer detaljert beskrivelse. Her er oppskriften:

10 dl hvetemel
10 dl sukker (jeg hadde 8 dl og det var mer enn nok)
3 ss kakao
2 ts natron
1 ts bakepulver
1 l kulturmelk

Bland alt det tørre, ha i kulturmelka og rør godt. Steikes i stor langpanne på 200 g i 25-30 min, nederste rille.

Glasur:
200 Freia dronningsjokolade
4 ss kaffi (jeg hadde melk siden det er unger som skal spise)
200 g smør
150 g melis
2 egg

Smelt sjokolade, bland i kaffi/melk. Rør smør og melis hvitt. Pisk inn ett og ett egg (litt rot i oppskriften der, mulig det bare skal være et egg og da blir nok kremen litt mindre flytende). Bland i sjokoladeblandingen til slutt.

Denne kremen ble litt flytende, men veldig god. Og den var lett å smøre utover kaka.

Så er det bare for meg å gjøre klart til barnebursdag. 10 små gjester pluss våre egne 3, det må jo bli kjekt! Og bursdagsbarnet har godkjent kaka!

Gabriel si kake

Her har Gabriel pynta kaka si helt alene. Er den ikke flott? Oppskriften finner du her.

Legg merke til den røde nonstopen i midten. Jeg hadde kjøpt 2 poser med mørke nonstop for jeg trenger røde og svarte nonstop til eddekoppkaka i morgen. Men oppi de to posene med nonstop var det hele 3(!!) røde nonstop tilsammen, så det blir svarte og orange nonstop på kaka i morgen...

I dag blir det familieselskap for Gabriel som blir 7 år i dag!
Ha en flott dag

Noen som kan gjette hva slags kake jeg skal lage?

Her er en liten sniktitt på neste marsipankake-prosjekt:

Fortsatt god helg!

horn...

Jeg har visst ikke laget så mye nytt og spennende i det siste, så dette er rett og slett en reprise. Oppskriften på horn finner du her. I kveld får jeg damebesøk og i morgen på dagen får vi lekebesøk av ei veninne og sine 3 unger. Og da er det kjempegreit å lage en stor porsjon med horn, så har jeg middag til i dag, mat til i kveld og mat til i morgen.


                               
På søndag har vi et bursdagsbarn her i huset, så da blir det fest. Og mandag blir det guttebursdag. Så det kommer nok noen kaker i forbindelse med det her på bloggen tenker jeg. På mandag har han bestillt edderkopp-kake! Sjokoladekaka til familieselskapet får han lov å pynte selv, så den blir nok et syn.

Ha en fortatt god dag!

Sitronkjeks med ripsbærkrem

I går var vi på en nydelig tur sammen med to vennefamilier. Vi gikk opp til Lifjell på Hommersåk, en ganske lang og bratt tur, men ungene var kjempeflinke! En flott tur som jeg kan anbefale. Grusvei hele veien, så det går fint å gå med barnevogn. Med i sekken var lunch og kakao. Og disse kjeksene her. Det er sitronkjeksene som jeg lagde tidligere og resten av ripsbærkremen som var for mye etter muffinsene.

Det er en fordel å ha disse i kjøleskapet eller frysen sånn at kremen stivner. Vi hadde den med på tur og siden det var sol og varmt, var kremen helt myk, men de smakte godt. Kombinasjonen sitron og rips var veldig godt!
Oppskrift på sitronkjeksene finner du her
Oppskrift på ripsbærkremen finner du her

Jeg hadde tenkt at vi skulle ut på tur i dag også, men det bare regner, så vi får vel finne på noe annet...
God søndag!

Ripsbærmuffins

Da kan jeg feire over 5000 besøkende på bloggen min! Det hadde jeg ikke trodd da jeg begynte. Men veldig kjekt at så mange er innom på besøk på bloggen min. I dag er det ripsbærmuffins som står på menyen. Gabriel er veldig glad i å plukke bær, så når han spør: "mor, kan ikkje me plukka ripsbær i samen?" går det ikke ann å si nei. Så bæra til disse ripsbærmufinsene har meg og Gabriel plukka sammen! Og vi bestemte oss for å kalle de "mor og Gabriel sine ripsbærmuffins"

Jeg vet ikke helt hvor mye bær vi plukka, men jeg hadde bæra i ei gryte og kokte de lett i ca 20min tenker jeg. Så silte jeg massen gjennom en sil, og kokte resten i enda 20 min for å koke det inn. Hadde i litt sukker på slutten. Resultatet var en litt tykk sirupsaktig ripsbærsaft. Dette avkjølte jeg.

Så til muffinsene.
100 g meierismør
120 g sukker
3 egg
150 g hvetemel
1 ts vaniljeessens
1 dl ripsbærsirup
1 ts bakepulver

se her for framgangsmåte.

Kremen:
125 g meierismør
125 g melis
0,5 ts vaniljeessens
ca 0,5 dl ripsbærsirup (smak til)

(jeg laget dobbelt så mye da jeg laget, så jeg har halvert oppskriften her for jeg fikk alt for mye! Hva restene av kremen ble brukt til kommer i neste innlegg)
Se her for framgangsmåte.

Jeg lagde som sagt dobbel oppskrift av kremen, så det ble litt mye krem på muffinsen som er på bildet. Hvis du lager oppskriften som det står her, blir det ikke så mye krem til hver.

Ønsker alle en flott dag!

egg...

Siden vi har 4 høner i det gamle fjoset, holder vi oss selv med egg. Det kommer 4 nye egg hver dag, men vi klarer å ete det opp etterhvert så jeg har egga stående på benken. Jeg har tenkt lenge at jeg skulle hatt noe fint å ha de i, men har ikke kommet på noe lurt. I dag var jeg på salg på huset på landet, og fant en hvitmalt kasse med litt sånn rosa dill på. Da jeg kom hjem syns jeg den var litt for rosa og sukkersøt, så jeg laget heller min egen vri på baksiden. Og sånn ble den:

Ikke supervakker, men ganske koselig.

Jeg har fått tilbake symaskinen fra reperasjon, så i kveld har jeg sydd meg en ny tights!

Vaffler

Denne oppskriften fant jeg bak i et vg for snart 7 år siden. Vi lå ved bassenget på Gran Canaria, Gabriel lå i vogna 3 mnd gammel. Det begynner å bli en stund siden ja... Men denne vaffeloppskriften hadde vunnet en konkurranse blandt sjømannskirkene om beste vaffeloppskrift. Husker ikke hvor den kommer fra, men den er veldig god. Og siden den inneholder vanlig melk og vann, har jeg som regel alt hjemme så det er fort gjort å lage til. Denne gangen var det våre gode venner Elisabeth og Franz som fikk smake. Alltid kjekt å ha besøk av de!

5 egg
1,5 kopp sukker
3 dl vann
5 dl melk
0,5 ts kardemomme
1 ts bakepulver
750 g hvetemel
250 g smør
(i tillegg pleier jeg å ha i littegranne kanel og kanskje litt vaniljesukker)

Pisk egg og sukker. Ha i kardemomme og bakepulver og bland vekselvis i melk/vann og melk. Rør til jevn røre. La stå litt på benken før det steikes nydelig vaffler.

Jeg har fått noen spørsmål om vegetabilsk olje/fett og palmeolje siden sist. Jeg skal ikke skrive så mye om det men jeg kan si at jeg liker best å bruke mest mulig naturlige ingredienser i maten. Margarin og vegetabilske oljer er alt annet en naturlig. Fra boka "den hemmelige kokken" av Mats-Eric Nilsson: "moderne margarin er et hardt bearbeida industriprodukt som gjennomgår en rekke kjemiske produksjonsfaser før den til slutt ligger der i sin fargeglade eske omgitt av reklamebudskap om bedre helse" Anbefaler alle som er interessert i mat og sunnhet å lese denne boka. Bak på en rekke ferdigprodukter kan en lese at de inneholder vegetabilsk fett/olje, og mange tenker at det er jo sundt. Men som oftest inneholder produktet da palmeolje. Mer om palemolje kan du blandt annet lese om her: http://forbrukerportalen.no/Artikler/2008/palmeolje_usunn_for_kropp_og_klode
Jeg velger altså meierismør til baking for det smaker bedre og jeg tror at naturlige ingredienser er bedre i lengden for kroppen vår. Av akkurat samme grunn velger jeg produkter med ekte sukker i stedet for kunstige søtstoffer. Håper dette var litt forklarende.

Jeg ønsker alle en god dag!