God jul

Årsvollhjemmebakeri ønsker alle lesere en god og fredfull jul!

 

Pepperkakeblomster steikt på grillspyd

 

-Margunn-

Kokosmakroner

Kokosmakroner må være noen av de letteste julekakene å bake. Jeg hadde besøk av Liv i går og da fant vi ut at det helt sikkert må være godt å dyppe de i smelta sjokolade etter de er stekt og avkjølt. Her er oppskriften:

7 eggehviter

500 g melis

580 g kokos

 

Framgangsmåten er så enkel som: pisk eggehviter og melis stivt, ha i kokos. Sett de på et stekebrett dekket med bakepapir med teskjeer. (jeg brukte spiseskjeer, men syns de ble for store, så skal bruke teskjeer neste gang). Steikes på 200 grader til de ser ferdigstekte ut. Avkjøl på rist.

 

Vi koser oss mest inne i dag, ungene har vært litt ute og lekt og mannen er ute og måker snø. Men jeg syns det er best inne siden det er så mye vind ute!

-Margunn-



Lyse kakemenn

Lyse kakemenn var det første vi bakte. Ungene var med og de får nå ei kake hver dag i adventskalenderen. Vi har 3 unger som får kalender (og neste år må vel minsten også få) så det blir så mange småpakker som bare forsvinner. Derfor får de ei kake hver dag, og så kommer nissen innom 5-6 dager innimellom og "mister" noen pakker. Da kjøper jeg heller noen litt større ting, et spill og noen pakker med julelagepynt på panduro. På den måten blir de ekstra fornøyd de dagene nissen har vært innom. Dette har fungert kjempebra til nå, så tipper det blir slik neste år også. Men nok om det, her er altså oppskrift på lyse kakemenn:

1/4 dl søt melk

250 g sukker

90 g smør

4 ts hornsalt

1/4 ts bakepulver

ca 600 g hvetemel

 

Jeg valgte å skrive oppskriften slik den står hos meg (har fått den av mor), for syns det var litt koselig og gammeldags at det står søt melk. Det er selvfølgelig vanlig lettmelk eller h-melk det menes. Jeg rørte smør og sukker hvitt og tilsatte resten, men mor sa at smøret skulle smeltes, så regner med at begge deler går fint. Røren må stå natten over i kjøleskap. De steikes på 200 grader til de er gyldne. Noen velger å kjevle de helt tynne, andre liker de litt tykk, så det er en smakssak hvordan du vil ha de. Her er mine oppi boksen:

 

 

Og her henger de på kalenderen:

 

Ønsker alle en fortsatt god advent!

 

-Margunn-

 



Brendte mandler

Da er Årsvollhjemmebakeri oppe og går igjen. Advent starta for vår del med febersyke unger, hoste og lite søvn, men sånn er det. Vi setter ekstra pris på både søvn og friske unger etter en slik periode. For meg som baker mye hele året, er det ekstra kjekt med advent. Jeg lager ikke så mange julekaker, fire sorter til nå, men lager de heller flere ganger hvis det går tomt.

I går kveld laga jeg brendte mandler for første gang, og det var slett ikke vanskelig. Mannen konstaterte etter en smaksprøve; "det tror jeg er de beste brendte mandlene jeg har smakt". Ikke verst! Her kommer oppskrift og bilder (bildene ble ikke noe bra, for lyset på kjøkkenet mitt er ikke så godt):

 

Oppskrift:

 

250 g mandler

1 dl vann

100 g sukker

1 ts vaniljeekstrakt

 

Lag klar et bakepapir smurt inn med smør og to gaffler klar ved siden av.

Ha alle ingrediensene i ei teflonpanne, sett plata på middels varme. Min stod på nr 7 (9 er høyest) og det var helt passe. Rør hele tiden mens det koker. Vannet vil gradvis fordampe.

 

 

Når vannet er fordampa vil sukkeret legge seg som et hvitt lag rundt mandlene. Nå må det røres godt absolutt hele tiden. Pass på for nå er mandlene varme!! Nå skal sukkeret smeltes. Pass godt på så de ikke brenner seg. Hold på helt til du syns det er passe "brendt"

 

Legg de over på bakepapiret og bruk to gaffler og dra de fra hverandre. Hold på med dette til de er avkjølt. La de ligge på bakepapiret til de er helt avkjølt og tørre.

 

Håper dette var greit forklart!

 

Ha en flott tirsdag!

 

-Margunn-